2016年2月23日 星期二

乍暖還寒, 打邊爐是不二之選 - 德哥火鍋專門店 (佐敦)

早已經立春, 但天氣仍然寒冷, 羽絨褸仍然未能收起, 又傳出3月會再有寒潮, 食晚飯都係打邊爐, 一班朋友一齊暖暖身.

再次黎到佐敦搵食, 見到門面係極為新鮮的海鮮, 水質清澈, 海鮮生猛, 店舖細細, 見環境幾乾淨, 決定入內一試.


一睇MENU, 食物選擇及種類極多, 少有的火鍋配料都有齊, 仲有多款養生貴價鍋底選擇, 我們決定點2個鍋, 大飽口福.




我們一坐下, 店員已奉上熱茶, 茶香而且無苦澀味, 細問之下, 原來名叫六安骨茶”, 六安骨是茶葉梗, 我係網上見到原來好少茶樓會用的!



友人未到齊, 先點了小食及飲品 中華爽口魚皮, 潮式獅奄 紫貝天葵.

中華爽口魚皮係有薑蔥個種, 魚皮超爽口, 麻油香!
潮式獅奄粒粒肥美, 完全無沙又鮮味, 而且份量都幾多, 抵食!
紫貝天葵帶一點點山楂味道, 酸酸地好開胃, 配火鍋係最佳配搭.



店員介紹今日的有新鮮送到的生猛深海赤立魚, 可以做刺身, 魚肉用黎打邊爐, 赤立魚一條超過1尺長, 來自南中國海! 勁生猛, 係甘爭扎, 刺身肉質清淡有咬口, 還附送了少量八瓜魚刺身, 同樣新鮮, 上檯還有乾冰製造煙霧效果, 睇得又食得!



2個湯底點了 火焰醉蟹花蛤湯底 浩翰魚翅雞鍋.

火焰醉蟹花蛤湯底材料十足, 花蟹, 大隻花蛤, 蕃茄等等, 即時煮滾, 我們第1時間飲頭啖湯”, 十分鮮味, 用上海鮮做湯底, 油份較少, 比較健康!


浩翰魚翅雞鍋用了冬瓜圈盛起半隻黃油雞, 魚翅群邊及3粒大瑤柱, 湯底微咸, 應該是用了鹽焗雞, 滾起後大家都快速食曬魚翅, 雞件仍然好滑.


手切本地肥牛, 手切本地新鮮牛展, 鮮脆鯇骨腩片, 花彫醉蝦
手切本地肥牛超新鮮, 每片厚度岩岩好, 4秒可以即食, 無根而且牛味十足!
新鮮牛展筋紋靚, 較為薄身, 3秒夠了, 太耐會縮水, 多食幾片都唔怕.
鮮脆鯇骨腩片有2種口感, 脆鯇片 + 骨腩, 我最愛骨腩因為油脂較多, 好鍾意佢油甘香味!
花彫醉蝦用了花彫和杞子浸住, 用作火鍋後花彫味就沒有了, 不過蝦肉十分彈牙, 真係超新鮮!



頂級桂花蚌, 花膠筒, 牛黃喉, 德哥四式滑
桂花蚌又大件又彈牙, 非常JUICY!
花膠筒有成8-9CM, 比較薄肉, 女士必食.
牛黃喉, 即係牛的喉嚨, 一般火鍋店少見, 牛黃喉有點似有咬口的雞脾菇.
德哥四式滑係必食推介, 有齊墨魚滑, 牛肉滑, 鯪魚滑及蝦滑, 每款都幼滑無根, 牛肉滑有牛肉鮮味, 絕不花假!



炸嚮鈴, 牛肉刺身
炸嚮鈴是配甜酸汁上檯的, 嚮鈴係即點即炸, 由內到外都好香脆, 就甘點甜酸汁食比用作火鍋更好! 我一口氣食左3!!
於火鍋店食牛肉刺身真係第一次, 配酸汁及紫洋蔥食用, 都幾野味喎.



鵝肝墨魚丸, 芝士蝦丸, 韮菜餃, 有營三寶
鵝肝墨魚丸係必食, 帶點肉粒的墨魚丸, 裡面包住一小粒鵝肝, 十分甘香, 鵝肝流出少少油, 鵝肝味滿佈整個口腔, 久久不散!


安格斯牛柳粒, 油麥菜, 田園蔬菜拼盤
安格斯牛柳粒帶少少牛根, 仍十分好食, 唔會太韌, 可以跟手切肥肉比下去!
油麥菜 田園蔬菜拼盤 賣相好靚, 菜切得整齊又洗得乾淨.



整體真係好好食, 所有食物睇得, 食得, 仲有驚喜! 唔駛舉手, 店員會自動幫我地加湯, 控制火喉, 換碟! 我已經PLAN緊帶埋屋企人再黎食啦!

德哥火鍋專門店 Tak Gor Hot Pot Expert
地址: 佐敦廟街286-298號華志大廈地下A
電話: 2362 9338


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